Народ французы. Какой же он – портрет истинного парижанина? Кухня и питание

И смех и грех: 20 заповедей истинного парижанина

Экология жизни.Жителей разных стран и городов легко узнать по манерам и привычкам. Чтобы немного повеселиться и заодно больше выведать о французах.

Жителей разных стран и городов легко узнать по манерам и привычкам. Чтобы немного повеселиться и заодно больше выведать о французах, мы составили шуточный чек-лист, которому должен соответствовать каждый претендент на звание парижанина. А скольким из 20 негласных заповедей следуете вы?

Храните верность любимому бистро

Обзаведитесь любимой кафешкой, предпочтительно в нескольких минутах пешком от вашего дома. Вскоре сотрудники будут знать вас в лицо. Но не назовут по имени — за спиной вы будете классифицированы по своим кулинарным пристрастиям: «Месье Бургиньон», «Мадам Нисуаз» и т.д.

Чаще путешествуйте

Больше отдыхайте, знакомьтесь с миром! Парижане любят changer des idées («приводить мысли в порядок») — и вы тоже устраивайте небольшие путешествия на один-два дня каждые выходные. Ну, хотя бы раз в месяц.

Станьте спецом по круассанам

Круассаны промышленного производства ест лишь язычник из каменного века. Каждый уважающий себя парижанин обязан знать места, где продают свежую и вкусную выпечку.

Воспылайте страстью к вину

Естественно, французскому. Распивать другие сорта строго запрещено!

Обходите Эйфелеву башню десятой дорогой

Это место только для туристов! Вы же не хотите, чтобы из-за восхищенного красотой La Tour d’Eiffel взгляда вас приняли за провинциала или иностранца? Разве что 14 июля можно пройти мимо: фейерверк посмотреть. Но недолго!

Не сидите дома!

Что же обсуждать с коллегами всю рабочую неделю, если провести уикенд в четырех стенах? Тем более, в столице всегда есть куда сходить и на что посмотреть. Быть интровертом-домоседом в Париже — невообразимо и недопустимо. Поэтому одевайтесь и немедленно на прогулку!

Обзаведитесь миниатюрной собачкой

Она будет мило сидеть у вас на руках или на соседнем стуле, пока вы наслаждаетесь воздушным круассаном и ароматным кофе в любимом бистро (см. пункты 1 и 3).

Станьте библиофилом

Вы можете забыть дома телефон или ключи, но книга выдающегося писателя всегда должна быть в сумке. Именно ее вы будете читать с упоением в парке, подкармливая голубей хлебом.

Ешьте восточные сладости

Перепробовав все кондитерские шедевры Франции, время от времени балуйте себя чем-то новым и непривычным.

Носите в сумке багет

Хотя бы иногда. И пусть все видят, как он выглядывает из пакета или сумки. Вы же парижанин!

Переплачивайте за бранч

Не жадничайте, он того стоит! Наверное.

Всегда смотрите по сторонам

В Париже зеленый сигнал светофора — не повод срываться с низкого старта через пешеходный переход. «Семь раз повертите головой по сторонам и только тогда ступайте на дорогу» — одно из главных правил горожан, которые хотят жить долго и счастливо.

Найдите десять (как минимум!) любимых сортов сыра

Еще не открыли для себя богатый мир французских сыров? Тогда спешите в ближайшую fromagerie и выбирайте из сотен вариантов что-нибудь аппетитное, пока о вашем позоре никто не узнал. Иначе депортируют как пить дать!

Полюбите все 50 оттенков черного

Выбросьте всю яркую и разноцветную одежду — вы же не радуга! В вашем гардеробе должно быть много черных вещей. Очень много черных вещей на все случаи жизни…

Не ходите в фитнес-клуб

Лишний вес всё равно не наберете, как бы ни старались. Вы же парижанин, Бога ради! А жители Парижа не толстеют.

Не покупайте просторную квартиру в пригороде

Зачем вам так много места? Да еще эти RER…

Научитесь пить не пьянея

Только настоящий парижанин может выпить бокал-другой вина за обедом и остаться трезвым. Магия! Которую вам тоже надо постигнуть.

Не садитесь в кафе на террасы «первой линии»

Разве что в вашем кошельке случайно завалялась American Express Platinum с солидной суммой на счету.

Забывайте о работе в обед

Уважайте свое время, и прячьте телефон поглубже в карман, отправляясь в рестó. Война войной, а ланч по расписанию. Работа никуда не убежит!

Презирайте Moulin Rouge

Не ходите туда ни под каким предлогом. Это же туристическая Мекка (хоть и красивая), коренным парижанам там делать нечего! опубликовано econet.ru

Автор: Ekaterina Baidukova

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Я живу во Франции уже 7 лет и готова рассказать без прикрас об этой стране (Например, вас могут заставить похудеть)

Переезд в другую страну всегда связан и с большими надеждами, и с бурей переживаний. Наверное, поэтому так интересно знакомиться с историями людей, которые на этот шаг решились. Жительница Хабаровска уехала в Ниццу просто закончить учебу. Но потом устроилась на работу, сменила несколько городов, вышла замуж. За 7 лет она прошла весь путь от студентки с временной визой до гражданки Франции.

AdMe.ru задал девушке вопросы о ее жизни и теперь предлагает познакомиться с особенностями страны, чьи жители, по слухам, могут есть что угодно и никогда не поправляются.

1. О языке

В чужой стране языковой вопрос встает остро. Я учила французский в университете, и преподавательница неоднократно обвиняла меня в «рязанском» акценте, поэтому было о чем переживать. Но оказалось, французы вполне лояльно относятся к русскому произношению, считают его мелодичным и даже очаровательным («шарман»). Да и когда начинаешь «жить» на французском, речь очень скоро становится почти неотличимой от речи окружающих.

А вот английский здесь не любят. Поэтому боже вас упаси зайти в кафе или магазин и сказать «Hello». В таком случае даже не рассчитывайте на дружелюбное обслуживание. Действовать нужно так: заходите, улыбаетесь, говорите «Bonjour». После этого можно переходить на английский. Впрочем, можно опростоволоситься и сильнее – зайти в магазин и по русской привычке вообще не поздороваться. Этого вам точно не простят.

2. Загадочные француженки

О француженках есть два противоположных мифа: одни утверждают, что девушки здесь всегда неподражаемо прекрасны и элегантны, другие же доказывают, что они вообще за собой не следят. Оба стереотипа верны и ошибочны одновременно. У француженок действительно есть особенность – это внутренняя свобода, которая помогает им уверенно себя чувствовать как в роскошном платье и при макияже, так и в потертых джинсах и с пучком на голове.

Обычно дневной макияж большинства француженок минимален: никаких слоев штукатурки. Девушки выглядят так, будто не прилагали никаких усилий для улучшения своей внешности, а просто проснулись “красивыми”. К тому же здесь набирает обороты мода на естественность. Власти вовсю этому способствуют: не так давно был введен запрет на ретушь в рекламе, и теперь отфотошопленные до “пластикового” состояния модели не обрушивают ничью самооценку.

Еще один популярный миф: считается, что все француженки едят пироги и булки и при этом остаются тростиночками. Здесь есть нюансы. Да, большинство женщин действительно стройные, особенно в Париже. Но выпечка и сладости традиционно считаются детской едой. Поэтому француженки с кофе и круассаном в основном бывают в кино. В жизни же в руках у девушки будет только кофе.

3. Вопросы трудоустройства

Один из расхожих стереотипов гласит, что, переезжая в Европу, нужно быть готовым сразу и крепко осесть за стойкой кафе быстрого питания, и привыкать годами кричать: «Свободная касса!» Да, бывает, конечно, и такое. Но, если ты хороший, образованный специалист, владеющий языком, у тебя есть все шансы получить отличную работу и никогда не столкнуться с дискриминацией по национальному признаку.

К тому же во Франции есть совершенно замечательные salons de l’emploi – ярмарки для встречи работников и работодателей, которые проводятся во всех крупных городах. На таких мероприятиях за один день можно пройти несколько собеседований и найти работу мечты.

Но не все идеально. Несмотря на то что женщины здесь активнее, чем в России, сражаются за свои права, зарплаты их все еще ниже мужских. А еще во Франции есть нездоровая тенденция перерабатывать. Масштабы проблемы пока не такие, как в Японии, однако переработки здесь не только обыденность, но и предмет гордости. Коллега легко может похвастаться, что вчера ушел из офиса во втором часу ночи, и такое поведение социально одобряемо.

4. Об особенностях питания

Еда во Франции – что-то вроде религии. Едят долго, едят с удовольствием, про еду говорят, о ней слагают стихи и песни… К этому просто нужно привыкнуть как к яркой культурной особенности. Просто к вопросу питания здесь совсем другое отношение, вот и все.

С этим связан еще один стереотип: французы определенно продали кому-то нехорошему душу, потому что как иначе им удается есть такие насыщенные блюда и при этом оставаться стройными. Французы действительно не одержимы подсчетом калорий: главное, чтобы было вкусно. Но порции при этом небольшие, а количество приемов пищи строго нормировано (завтрак, обед, ужин). Никому не придет в голову объедаться среди ночи бутербродами или жевать снеки во время работы.

Кроме того, на полных людей оказывается сильное социальное давление. Если француз или француженка поправились, то родственники и друзья не постесняются об этом сообщить. И будут настойчиво сообщать до тех пор, пока «провинившийся» не возьмется за фигуру.

5. Французский менталитет

Многие считают французов прижимистыми, но это не совсем так. Скорее они очень практичные. Да, тут не принято кутить в ресторане на последние деньги с расчетом на авось. Но у такого подхода много плюсов: люди грамотно планируют свой бюджет и в основном не остаются без гроша в кармане за три дня до зарплаты.

Еще одна французская особенность – здоровое, непосредственное отношение к своему телу и всему, что с ним связано. Женщины легко в присутствии мужчин обсуждают ужасы ПМС, мужчины без стеснений и в подробностях опишут расстройство кишечника – это нормально.

А вот задавать слишком личные вопросы не принято. «Ну когда собираетесь жениться?» – тут вас никто не спросит, а если спросит, столкнется с непониманием и неодобрением.

Французы в полной мере обладают искусством жить и радоваться жизни, но оно странным образом соседствует с любовью пожаловаться и повозмущаться. Бурное недовольство вызывает все на свете: автобус, который игнорирует расписание, правительство, почта, погода. И привычка ворчать – ужасно заразная штука.

К особенностям менталитета можно отнести и французскую бюрократию. Переезжая в эту страну, будьте готовы тратить недели и месяцы на бумажную волокиту. “Справка для справки, чтобы получить справку” здесь не такая уж и шутка. Но с бюрократией примерно как с парижской серой погодой – просто нужно привыкнуть.

6. Об отношениях

Многие пары встречаются до свадьбы по 5–10 лет. Больше того, традиционный институт брака постепенно сдает свои позиции. Виной тому ПАКС. Он был создан для гомосексуальных пар, но сейчас им пользуются все подряд. ПАКС – это гражданский договор, регулирующий минимальные личные и имущественные права. Оказалось, этого вполне достаточно для комфортной совместной жизни. Традиционный же брак вплотную связан со свадьбой, а это дело дорогое и хлопотное.

Детей в семьях здесь обычно больше двух, и отцы принимают в семейной жизни активное участие. У мужчин даже есть обязательный (хоть и небольшой) декретный отпуск, во время которого новоиспеченные папы ухаживают за потомством, готовят, стирают и намывают полы. Французы к этому относятся положительно и по большей части с удовольствием занимаются воспитанием и домашними делами.

Интересен и вопрос семейного бюджета. Он, разумеется, у французов есть, но это не сумма всех доходов обоих супругов. Семейный бюджет – это своеобразная складчина: супруги вносят определенную часть своего дохода, но при этом у каждого остаются деньги, которые можно тратить как заблагорассудится.

Я живу во Франции уже 7 лет, и у меня нет никаких иллюзий касательно этой страны. В ней, конечно, есть свои недостатки (о, эта французская бюрократия!), но они есть везде. В целом же Париж стал моим домом, и я счастлива, что все сложилось так, как сложилось.

Какие особенности французской жизни оказались для вас сюрпризом?

Как же на самом деле едят парижане?

Парижане больше всего на свете любят есть, и говорить о еде. Для парижанина эта тема никогда не изживет себя.

Обед для них — настоящий праздник . Даже «быстрый», в перерыве на работе. Вы не встретите парижанина с бутербродом на улице, за рулем или в метро. Парижанин всегда ест за столом или хотя бы в парке на скамейке, или на зеленой траве в приятной атмосфере природы.

Время его трапезы строго определено и священно . Как только наступает время обеда, все остальное уходит на задний план. Совещания и встречи, дебаты, проекты, операции, или процедуры лечения — любая работа прекращается в святое время обеда.

Еда — ключевой элемент жизни парижанина

Если он не ест, то, безусловно, рассуждает о еде: об ароматах, запахах, ресторанах, блюдах или кулинарных впечатлениях. Еда – неотъемлемый элемент радости жизни , являющийся жизненным важнейшим принципом француза.

Французская кухня — вкусная, это факт . В ней царит свежесть, утонченность и элегантность. Французы умеют обычные блюда подать таким образом, чтобы они представляли собой настоящий праздник для глаз и языка.

Что примечательно, так это то, что практически в каждом ресторане, баре или придорожном кафе всегда есть что-то особенное . Как будто у каждого французского повара есть какой-то свой особый секрет. Вам не нужно искать рестораны со звездами Мишлен , чтобы хорошо поесть. Иногда даже в убогом помещении – в маленьком, тесном и оживлённом месте подают такую еду, что ты закрываешь глаза на то, что ты оказался в тесном углу или за общим столом.

Я помню, когда посещала курсы французского, то на занятиях по понедельникам мы рассказывали о том, что делали в выходные. Практически у всех был один рассказ — визит в ресторан. Питание вне дома — очень распространенная практика для французов . Итак, мы рассуждали о ресторанах и о блюдах, которые там подают, как истинные парижане. За весь учебный год так никому и не удалось встретить паршивое заведение или неприятную еду. Думаете — удача? Я так не думаю.

Разумеется, по городу ходят слухи о плохих ресторанах, но, к счастью, я их не нашла. Единственное, что может с вами случиться и, вероятно, произойдет, – это «грубый» сервис, но об этом в другой раз.

Французы — настоящие мясоеды

Французы создали настоящее искусство на продаже мяса и его приготовлении. Не думайте, что вам удастся быстро сходить в магазин за куском мяса, ожидайте со стороны продавца сотню вопросов – для чего, зачем, когда, с кем, с каким вином, по какому поводу, на сколько человек и с какими специями? И уже когда продавец выберет для вас идеальный кусок – напоследок он обязательно проинструктирует вас, как его хранить, как долго варить, жарить или запекать, а также какое вино к нему купить. Названий самой говядины так много, что можно было бы составить из них отдельный мини-словарь.

Самым популярным блюдом в меню парижских ресторанов является – ле бургер (le burger)! Еще не так давно парижане с презрением говорили об американском стиле питания, впрочем, и не только о нём. Но времена изменились.

Гамбургеры, называемые парижанами ле бургерами , навсегда обосновались на их столах. Их теперь подают во всех модных ресторанах, вместе с картошкой фри и салатом. Французы пытались переделать гамбургер на свой лад, например, заменив говядину гусиной печенью (фуа-гра), но — это по-прежнему кусок мяса, сжатый в булке среднего качества. Единственное, что в нем осталось парижского – так это цена.

Посещение сыроварни

Выбор мяса в Париже — весьма огромен, как, впрочем, и сыра. Посещение сыроварни — это также большое приключение. Во-первых, готовьтесь к «специфическому» запаху, который будет приветствовать вас прямо на пороге или, возможно, уже раньше. Ну, французские сыры иногда пахнут довольно-таки . интенсивно.

Количество ароматов, форм и цвета также может вызвать у вас головокружение. Не волнуйтесь, что вам будет трудно выбрать что-либо среди всего этого богатства. Продавец обязательно придет к вам на помощь: спросит о ваших предпочтениях и вкусах, выяснит, что вы будете есть с сыром, какое вино, в какой компании и когда. Время здесь является ключевым фактором . Если вы покупаете камамбер в пятницу, продавец вытащит весь ящик с сыром, чтобы подыскать вам тот, который вы сможете съесть в понедельник!

Кстати, удивительно, что парижане тщательно планируют свое питание и всегда знают, когда они будут есть сыр , авокадо , дыню или другие приобретенные ими продукты. Вопрос « когда? » – один из самых распространенных при покупках. Продавец в магазине тщательно заботится о качестве продукта для парижанина, и прилагает все усилия, чтобы на его стол попал качественный товар.

Французская кухня сильно меняется

Несмотря на все эти магические ритуалы, которые я наблюдаю годами, учась имитировать их, с сожалением констатирую, что французская кухня сильно меняется и адаптируется к нынешним временам. Хотя французы по-прежнему любят поесть, обращая внимание на свежесть и качество пищи, а также всегда находят время для семейного обеда, однако, «мода» фаст-фуда — быстрого и легкого приготовления пищи дошла и до них.

Мои первые посещения парижских ресторанов, быстро подтвердили мои убеждения об идеальной французской кухне, которые у меня сформировались на занятиях французского, где мы много говорили о культуре, французских причудливых блюдах, о том, как их готовить и о семейных ужинах из нескольких блюд с закусками и десертами. Мне всегда было интересно, как французские женщины находят время для таких роскошных блюд, каждый вечер.

Оказалось, что этого больше нет. Роскошные ужины, нынче зарезервированы в основном по особым случаям.

Конечно, в Париже все еще есть дома, где вечером можно поужинать из нескольких блюд и десертов за семейным столом. Однако они составляют меньшинство. Большинству семей, живущих в современном ритме, приходится «приспосабливать» кулинарное искусство к реальности. К сожалению, не в угоду качества.

Занятая домохозяйка, возвращаясь с работы, забегает в магазин за замороженными продуктами и покупает готовую замороженную еду на ужин! На французских рынках с утра вы встретите в основном пожилых женщин, ищущих продукты хорошего качества и свежести. Они покупают продукты в микроскопических количествах, которых хватит на сегодня и, возможно, на завтра. Несколько позже на рынке появляются мамаши с колясками, у которых есть время для покупок и приготовления пищи.

Все остальные проходят мимо рынка, мчась на работу. Идеи на ужин они ищут лишь после работы, в холодильниках с замороженными продуктами.

Парижанин обедает в основном за пределами дома. Молодые парижане обучены фаст-фуду и часто питаются в МакДональдсе .

Парижская кухня меняется , это — факт и эти изменения необязательно идут в правильном направлении, это тоже факт. Одно можно сказать наверняка – парижская «быстрая» или «медленная» кухня по-прежнему завораживает. Ну, как это возможно, чтобы парижане, которые едят картофель фри и гамбургеры, и которые зависимы от колы, при всем при этом оставались стройными и в хорошей форме? Вероятно, это останется вечной загадкой.

Прочтите также:

Я ОЧЕНЬ РАДА, ЧТО ВЫ ЧИТАЕТЕ МЕНЯ И ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ ВАС ЗА КАЖДЫЙ ВОЗМОЖНЫЙ ВИЗИТ, ПОДПИСКУ НА КАНАЛ , ОТМЕТКУ « ПОНРАВИЛОСЬ » И КОММЕНТАРИЙ К СТАТЬЕ!

В значительной степени этот канал создаете ВЫ , давая мне мотивацию продолжать писать дальше!

Источники:

https://econet.ru/articles/90902-i-smeh-i-greh-20-zapovedey-istinnogo-parizhanina
https://www.adme.ru/svoboda-puteshestviya/rossiyanka-pereehala-vo-franciyu-i-rasskazala-o-veschah-kotorye-udivlyayut-ee-do-sih-por-2111965/
https://zen.yandex.ru/media/id/5bb378c2fe7b2900aa92f0e8/5c94e4a3f46afa127a4b1a50